Fondateur de BISHOP
Romain Petit
Ancien exploitant en hôtellerie-restauration. Dix ans à construire, exploiter, investir et traverser des crises. BISHOP met ce parcours au service de votre projet.
Parcours
Dix ans de terrain, de la friterie au groupe.
- 01La friterie de son père, à quinze ansSa première expérience de la restauration. C'est là qu'il commence à servir des clients, qu'il prend conscience de la valeur travail et qu'il trouve son épanouissement à faire plaisir.
- 02Le premier restaurant, à vingt-quatre ansAssocié à un candidat de Top Chef : trois ans d'aventure, une salle pleine, puis la revente. Il y tient tous les postes : cuisine, service, sommellerie, plonge, ménage.
- 03La construction du groupeDepuis l'auto-entreprise : restaurants gastronomiques, hôtel-manoir de 1 450 m² entièrement rénové, bars, cave à vins. 300 recrutements, 200 000 clients servis, 5 M€ levés. Et un bateau de pêche en Normandie pour approvisionner les restaurants en poisson frais.
- 04La crise, puis le rebondUne fermeture forcée par le Covid après près d'un million d'euros investis. L'année suivante, 1,5 million d'euros de chiffre d'affaires réalisé avec son restaurant, seul. Puis l'hôtel-restaurant dans le manoir, et l'hypercroissance.
- 05Aujourd'hui, BISHOPUn groupe construit, tenu, puis cédé. Ce qu'il a appris dans la douleur, vous pouvez l'apprendre avant de vous lancer.
Ce qui fait la différence
« La plupart des consultants en restauration n'ont jamais ouvert de restaurant. Jamais géré 80 salariés un soir de Saint-Valentin. Jamais signé un bail commercial de l'autre côté de la table. Jamais encaissé l'ouverture d'un lieu sous pression avec des centaines de clients par jour. Jamais encaissé la fermeture d'un lieu dans lequel ils ont tout mis. Moi si. »
Romain Petit
Ils en parlent
Travailler avec Romain Petit
Commencez par le diagnostic.
Dix-huit questions sur vous, trois minutes : votre score, vos forces probables et vos points de vigilance.
Questions fréquentes
Ce que l'on nous demande le plus
Qui est Romain Petit ?
Le fondateur de BISHOP. Il a commencé à quinze ans dans la friterie de son père, ouvert son premier restaurant à vingt-quatre ans, puis construit et cédé un groupe en hôtellerie-restauration.
Qu'a-t-il construit ?
Des restaurants gastronomiques, un hôtel-restaurant, un manoir de 1 450 m², un bar et une cave à vins : 200 000 clients servis, 5,5 M€ de chiffre d'affaires groupe, 5 M€ levés.
Que propose-t-il aujourd'hui ?
La formation BISHOP pour construire un restaurant qui dure, des séances de coaching individuelles, et l'accompagnement de la reprise et de la cession.