Cuisine & business
La théorie des couleurs : débloquer sa créativité en cuisine
Tous les cuisiniers connaissent ce moment. Vous avez un produit devant vous, vous voulez en faire quelque chose,...
Formation & accompagnement · Création de restaurants
Ouvrez le restaurant
qui durera.
La méthode d'un restaurateur qui l'a fait plusieurs fois. Concept, finances, équipe, ouverture : de A à Z.
Par un entrepreneur qui a créé un hôtel-manoir de 1 450 m², recruté 300 personnes et levé 5 M€.
Un restaurant, ou une institution ?
Tout le monde peut ouvrir un restaurant. Très peu créent une institution, un lieu qui remplit sa salle pendant 20 ans, pas 6 mois.
C'est ce que je vais vous apprendre à construire.
C'est ce que je vais vous apprendre à construire.
200 000
Clients servis
5 M€
Levés
5,5 M€
CA groupe
300
Salariés recrutés
Romain Petit
Fondateur · Bishop Invest
Entrepreneur en hôtellerie-restauration
Voir le profil LinkedIn
Commencez ici · Gratuit
Êtes-vous fait pour
ouvrir un restaurant ?
Répondez à 16 questions conçues à partir de mon expérience du terrain. En quelques minutes, vous obtenez votre Score Restaurateur et votre profil. Vous saurez, honnêtement, si vous êtes fait pour cette aventure.
Pas un quiz. Un vrai diagnostic, lucide et sans filtre. Si ce métier n'est pas pour vous, vous l'aurez compris ici, avant d'y risquer vos économies.
Faire mon diagnostic →Sans engagement
"J'ai passé dix ans à construire, investir, traverser des crises et reconstruire dans la restauration et l'hôtellerie. Bishop Invest existe parce que j'aurais aimé avoir quelqu'un comme moi à mes côtés quand j'ai commencé."
200 000
Clients servis
À la tête de son groupe
5 M€
Levés
Pour ses propres projets
5,5 M€
CA groupe
Restaurants, hôtel-manoir, bars
300
Salariés recrutés
Une décennie de recrutement CHR
Pourquoi Bishop Invest existe.
Aux échecs, le pion est la seule pièce qui peut changer de nature. S'il traverse tout l'échiquier sans jamais reculer, il devient dame. C'est le mouvement que j'ai réussi à accomplir dans la restauration.
L'ouverture
De l'auto-entreprise
au premier restaurant
J'ai 24 ans. Je ne sais pas tenir un couteau. Mais je veux ouvrir un restaurant.
Je m'associe avec un candidat de Top Chef. Trois ans d'aventure, une salle qui ne désemplit pas, puis la revente. J'y ai tenu tous les postes : cuisine, service, sommellerie, plonge, ménage.
Trois ans d'apprentissage du métier.
La construction
Du restaurant de quartier
au groupe
Après la revente, je crée un restaurant gastronomique de 90 couverts. Un million d'euros investis.
Puis l'hôtel-restaurant : le concept dupliqué à 100 couverts, un hôtel de luxe dans un manoir de 1 450 m², un bar à cocktails, une cave à vins, des séminaires.
Je suis passé de restaurateur à entrepreneur d'un groupe.
Aujourd'hui
Bishop Invest
Tout ça, mis au service de votre projet. Ce que j'ai appris dans les crises comme dans les réussites, vous pouvez l'apprendre avant de vous lancer.
Pas de théorie de cabinet, pas de méthode apprise dans les livres. Du vécu de terrain, éprouvé service après service.
Je suis passé d'entrepreneur à architecte de concepts.
Ce qu'il a construit
Pas de la theorie.
Du concret.
Un hotel-manoir, des chambres d'exception, une cuisine signature, un bateau de peche pour approvisionner ses tables. Romain Petit a bati ce qu'il vous apprend a construire.
200 000
clients servis · 5 M€ leves · 300 recrutes
La signature
Une cuisine pensee pour marquer. Parce qu'un plat memorable, c'est ce qui fait revenir un client — et ce qui se raconte.
Vous aussi, vous voulez construire quelque chose qui dure ?
Tout commence par une question : êtes-vous fait pour ce métier ? Le diagnostic vous donne la réponse, gratuitement, en quelques minutes.
Savoir si je suis prêt →Ils en parlent
L'écosystème Bishop
On ne fait pas que ça.
Ouvrir n'est qu'un début. Mon accompagnement va plus loin, parce qu'un projet de restauration ne s'arrête pas au premier service.
Reprendre
Vous préférez reprendre un établissement plutôt que partir de zéro ? Je vous trouve des affaires qui valent le coup, et je vous accompagne sur la reprise.
Investir
Vous voulez investir dans la restauration sans l'exploiter ? J'ouvre mon réseau et mes club deals, avec des opportunités sélectionnées et structurées.
Transmettre
Vous voulez céder votre établissement ? Je prends votre bien sous mandat et je le vends : dossier structuré, valorisation au juste prix, réseau d'acquéreurs activé.
La Mise en Place
Ce que personne ne vous dit sur la restauration.
Analyses terrain par Romain Petit. Sans filtre.
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